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　　俗話說，病從口入。食品的衛(wèi)生直接影響著人們的健康，如果在設(shè)計(jì)裝修的時(shí)候沒有注意一些事項(xiàng)，后果是很嚴(yán)重的。那么，關(guān)于食品廠潔凈車間，你了解多少呢?本文從各個(gè)角度剖析食品廠的潔凈車間，如果你感興趣的話，就接著往下看吧。

　　無論是食品廠的加工車間和包裝車間，都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量最重要的因素，也是食品廠包裝車間和加工處理車間凈化工程中的重點(diǎn)。

　　所以在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，一定要做到清潔安全?，F(xiàn)在根據(jù)國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品潔凈車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品廠建設(shè)潔凈車間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。

　　首先我們來了解一下，什么是潔凈車間。

　　潔凈廠房也叫無塵車間、潔凈室、無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

　　看到這里，那又有小伙伴問了，食品潔凈車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，那十萬級(jí)的潔凈車間是什么標(biāo)準(zhǔn)呢?

　　簡(jiǎn)單來說，就是車間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬級(jí)潔凈車間還要求車間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過40分鐘。

　　食品潔凈車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)：

　　微生物：最大允許數(shù)，浮游菌數(shù)不超過500個(gè)/m;沉降菌數(shù)不超過10個(gè)/培養(yǎng)皿。

　　壓差：相同潔凈等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa(主要是為了保障空氣從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)，避免氣流倒灌)。

　　溫濕度：溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30~50%，夏季潔凈室濕度控制在50~70%。對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜。

　　以上就是關(guān)于食品廠潔凈車間的一些知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)你在裝修設(shè)計(jì)的過程中有參考作用!